La Pagnotta si esprime al meglio nella pasticceria artigianale, cotta nel forno a legna. Il fiore all′occhiello è La Zerasca, un dolce unico che porta il nome degli abitanti di Zeri: una torta di noci con panna, miele e zucchero, avvolta in una pasta frolla di produzione propria. Ricetta creata da Giuseppe, fondatore del panificio, viene ancora oggi preparata seguendo il suo metodo. Disponibile tutti i giorni, in tre formati, dalla monoporzione alla torta grande, è il simbolo della tradizione dolciaria zerasca.

Accanto alla Zerasca, la pasticceria offre delizie come i cantucci di produzione propria, in una versione morbida e profumata con uvetta, mandorle e nocciole e i cantucci rossi, resi speciali dalle ciliegie candite e da un impasto dal colore e gusto inconfondibili. E poi brioche, biscotti da tè e torte tipiche della tradizione locale, tutte senza conservanti o edulcoranti, con ingredienti genuini e lavorazioni artigianali.